 |
|
|
|
Om Flassan vin
|
|
|
Vine
|
|
|
|
|
|
|
|
|
m.m |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
opdateret den 21.03.10
Webmaster:
Charlotte Bladt-Hansen
Indholdsfortegnelse:
1. RIBE "KÆLDEREN": Forsiden af Ugeavisen Ribe nr 49. december 2005
2. RIBE "KÆLDEREN": Vestkysten 05-12-2005
3. GJØL "KÆLDEREN": AAbybro Posten 20. december 2005
4. Smag og Behag har bragt en artikel om vores Producent Jean Marot fra Domaine le Murmurium
5. GJØL "KÆLDEREN": AAbybro Posten
6. Vinforums vurdering af nogle af vores vine
|
Uge 24 - Grillvine
Forårets temasmagninger rundes traditionelt af med en test af grillvine - i alt 30 vine er smagt. Generelt har grillmad det
godt med en smule sødme. Det er jo også derfor, at der findes et utal
forskellige barbecuesaucer og marinader som grilltilbehør. Den røde vin
må derfor gerne, som saucerne, være krydret, fyldig og med en smule
sødme. Og sødmen kommer typisk fra fuldmodne druer og fadlagringen.
Derfor er oversøiske vine som regel et godt valg. Som alternativ kan man
vælge vine fra tilsvarende varme områder, f.eks. Sydfrankrig. Fisk har godt af at blive
ledsaget af syre. Derfor er der som regel altid en citronskive med på
tallerkenen. Og da hvidvin indeholder mere syre end rødvin går den som
regel bedre til fisk - selvom der er mange undtagelser! Når fisken er
grillet får den en let røget eller lidt brændt smag, som naturligvis
påvirker vinen. Derfor kræver det en lidt kraftig og gerne fyldig
hvidvin - de lette og sprøde vil falde igennem her. Blandt de 30 vine er kun 4 hvide og 2 rosé og blandt disse var desværre ikke nogen som kan kaldes "årets grillvin". Blandt de røde er der tre, der fuldt fortjent opnår 5 stjerner og alle tre er perfekte til mange kødretter fra grillen. Det absolut bedste køb er Domaine L'Espigouette Vacqueyras 2003. Det er en mellemfyldig vin med moden frugt og en meget harmonisk og blød smag, der er yderst lækker. Vinen har en lidt mintet smag, der giver friskhed til vinen. Den er bare rigtig flot! Superharmonisk og lækker. Den scorer 88/100 pts. og til prisen på kr. 69,00 v/12 fl. er det lidt af et fund. Den forhandles af Maison Flassan. En anden oplagt grillvin er også fra Rhône, Domaine Le Murmurium Côtes du Ventroux 2004. Den er mellemfyldig med god frugt og en god kraftig smag, der både er krydret, tanninrig og alligevel blød i udgangen. Den slutter med en lidt varm smag og fuld af krudt! Den scorer 86/100 pts. og prisen er kr. 59,00 v/12 fl. - også hos Maison Flassan. Endelig er der et californisk bud på årets grillvin, Sebastiani Zinfandel 2004. Den er mellemfyldig med dejlig frugt og en lidt tung men absolut flot og blød smag. Vinen har kraft og saft men har samtidig en lækker blødhed og en smule sødme til sidst, der gør den meget behagelig. Super pris og i øvrigt perfekt til grill. Den scorer 87/100 pts. og prisen er kr. 66,00 hos Sigurd Müller Vinhandel. Tema-smagninger: |
|
|
Real
Provision - Dolores Morenas
 Côtes
du Ventoux 2004Domaine Le Murmurium |
| Frankrig
Rhône Rødvin - Grenache, Syrah |
 |
| Dato | Score | Stjerner | Pris | Modenhed |
| 14-Jun-2006 | 86 | 5 stjerner | 59,00 v/12 | 2006 - 2008 |
|
|
Rødviolet farve. Ikke så intens duft af blomme, kirsebær, lidt lakrids.
Mellemfyldig vin med god frugt og en god kraftig smag, der både er krydret,
tanninrig og alligevel blød i udgangen. Den slutter med en lidt varm smag og
fuld af krudt! |
 Plan
de Dieu 2004Domaine de L'Espigouette |
| Frankrig
Rhône Rødvin - Grenache, Syrah, Mourvedre |
|
| Dato | Score | Stjerner | Pris | Modenhed |
| 15-Jun-2006 | 85 | 4 stjerner | 59,00 v/12 | 2006 - 2008 |
|
|
Klar rød farve. Ikke så intens duft af kirsebær, lakrids. Mellemfyldig vin
med god frugt og en blød og rund smag med et let krydret touch. Vinen har en
god harmoni og er meget let at drikke, da den bare smager godt og ikke har
nogen kanter. |
|
|
| Frankrig
Rhône Rødvin - Grenache, Syrah |
|
| Dato | Score | Stjerner | Pris | Modenhed |
| 15-Jun-2006 | 88 | 5 stjerner | 69,00 v/12 | 2006 - 2009 |
|
|
Mørk rød farve. Intens duft af kirsebær, mentol, ristet træ. Mellemfyldig
vin med moden frugt og en meget harmonisk og blød smag, der er yderst
lækker. Vinen har en lidt mintet smag, der giver friskhed til vinen. Den er
bare rigtig flot! Superharmonisk og lækker. |
7. Bo Bedre´s artikel september 2006: "Find guld hos de små vinimportører"
Se hele artiklen her:
find guld hos de
smaa vinimportoerer.pdf
8. WAUV anmeldelse af Chateauneuf du Pape 01-03-08
9. Fransk vinguide Guide Hachette
"Vin Coup de Cæur" - Vinen der vinder dit hjerte
Kort fortalt handler den berømte franske Guide Hachette des Vins om
vinbedømmelse. Guiden udkommer en gang om året og er franskmændenes
vinbibel no. 1.
Vejen til udgivelsen af guiden er lang og grundig. Det er som følger:
- 900 uafhængige vineksperter blindsmager tilsammen 35.000 franske vine hvert år.
- Af disse vine optages kun de 10.000 bedste vine i den årlige guide.
- Kun de ca. 400 allerbedste vine får den eftertragtede topkarakter ”Vin Coup de Cæur”, ”vinen der vinder dit hjerte”.
- Den store jury udvælger ved blindsmagningerne også vine fra entusiastiske mindre producenter til topkarakteren ”Vin Coup de Cæur”. Vine som af juryen bedømmes som de bedste og mest vellykkede i deres område. Dette er vine som ofte er langt foran dyrere vine.
-
At være med i Guide Hachette er godt, at få en stjerne er flot, 2 endnu bedre, 3 sjældent. Nogle få vine, typisk én i hvert område, får »Coup de Coeur«. At være rød er et godt køb til prisen og at få sin etiket med er helt suverænt.
